Bevrore voedsel verwys na voedsel met gekwalifiseerde kwaliteit voedselgrondstowwe wat behoorlik verwerk is, gevries is by 'n temperatuur van -30°C, en dan gestoor en gesirkuleer is by -18°C of laer na verpakking. As gevolg van die gebruik van lae-temperatuur koueketting preservering deur die hele proses, het bevrore voedsel die kenmerke van lang raklewe, nie-bederfbare en gerieflike verbruik, maar dit stel ook groteruitdaginggesen hoër vereistes vir verpakkingsmateriaal.
Algemene verpakkingsmateriaal vir bevrore voedsel
Op die oomblik is die algemenebevrore kos verpakking sakkeop die mark gebruik meestal die volgende materiaalstrukture:
1. PET/PE
Hierdie struktuur is relatief algemeen in kitsbevrore voedselverpakkings. Dit het goeie vogbestande, kouebestande, lae-temperatuur hitte-seëleienskappe en relatief lae koste.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Hierdie tipe struktuur is vogbestand, koudbestand, het hoë treksterkte in lae-temperatuur hitte verseëling, en is relatief ekonomies in koste. Onder hulle is die voorkoms en gevoel van verpakkingsakke met BOPP/PE-struktuur beter as dié met PET/PE-struktuur, wat produkkwaliteit kan verbeter.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
As gevolg van die bestaan van die aluminiumplaatlaag, het hierdie tipe struktuur pragtige oppervlakdrukwerk, maar sy lae-temperatuur hitte verseëling werkverrigting is effens swakker en die koste is hoër, so die benuttingskoers daarvan is relatief laag.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Verpakking met hierdie tipe struktuur is bestand teen vries en impak. As gevolg van die teenwoordigheid van die NY-laag, is die steekweerstand daarvan baie goed, maar die koste is relatief hoog. Dit word gewoonlik gebruik vir die verpakking van hoekige of swaarder produkte.
Daarbenewens is daar ook 'n eenvoudige PE-sak, wat gewoonlik gebruik word as 'n buitenste verpakkingsak vir groente en eenvoudige bevrore kosse.
Benewens die verpakking van sakke, vereis sommige bevrore kosse die gebruik van blisterbakkies. Die mees gebruikte skinkbordmateriaal is PP. Voedselgraad PP is meer higiënies en kan teen lae temperature van -30°C gebruik word. Daar is ook PET en ander materiale. As 'n algemene vervoerpakket is geriffelde kartonne die eerste faktore wat oorweeg moet word vir bevrore voedselvervoerverpakking as gevolg van hul skokbestande, drukbestande eienskappe en kostevoordele.
Toetsstandaarde vir bevrore voedselverpakking
Gekwalifiseerde goedere moet gekwalifiseerde verpakking hê. Benewens die toets van die produk self, moet produktoetsing ook die verpakking toets. Eers nadat die toets geslaag is, kan dit die sirkulasieveld binnegaan. ,
Tans is daar geen spesiale nasionale standaarde vir die toetsing van bevrore voedselverpakking nie. Bedryfskenners werk saam met bevrore voedselvervaardigers om die formulering van industriestandaarde aktief te bevorder. Daarom, by die aankoop van verpakking, moet bevrore voedselvervaardigers voldoen aan die algemene nasionale standaarde vir relevante verpakkingsmateriaal.
Byvoorbeeld:
GB 9685-2008 "Higiëniese standaarde vir die gebruik van bymiddels vir voedselhouers en verpakkingsmateriaal" stipuleer higiëniese standaarde vir bymiddels wat in voedselhouers en verpakkingsmateriaal gebruik word;
GB/T 10004-2008 "Plastiese saamgestelde film vir verpakking, droë laminering vir sakke en ekstrusielaminering" spesifiseer saamgestelde films, sakke en plastiek saamgestelde films gemaak deur droë laminering en ko-ekstrusie lamineringsprosesse wat nie papierbasis en aluminium bevat nie foelie. , die voorkoms en fisiese aanwysers van die sak, en stipuleer die hoeveelheid oorblywende oplosmiddel in die saamgestelde sak en film;
GB 9688-1988 "Higiëniese standaard vir polipropileen gevormde produkte vir voedselverpakking" stipuleer die fisiese en chemiese aanwysers van PP-gevormde verpakking vir voedsel, wat gebruik kan word as die basis vir die formulering van standaarde vir PP blisterbakkies vir aangewese bevrore voedsel;
GB/T 4857.3-4 en GB/T 6545-1998 "Metode vir die bepaling van barssterkte van sinkkarton" verskaf onderskeidelik die vereistes vir stapelsterkte en barssterkte van sinkkartonbokse.
Daarbenewens sal bevrore voedselvervaardigers in werklike bedrywighede ook 'n paar korporatiewe standaarde formuleer wat by hul eie toestande pas, gebaseer op werklike behoeftes, soos kwantitatiewe vereistes vir blisterbakkies, skuimemmers en ander gevormde produkte.
Twee groot probleme kan nie geïgnoreer word nie
1. voedsel droë verbruik, "bevrore brand" verskynsel
Bevrore berging kan die groei en voortplanting van mikroörganismes grootliks beperk en die tempo van voedselbederf verminder. Vir een of ander vriesproses sal die droë verbruik en oksidasie van voedsel egter ernstiger word met die verlenging van vriestyd.
In die vrieskas, die verspreiding van temperatuur en waterdamp gedeeltelike druk bestaan soos: die voedsel oppervlak> omliggende lug> koeler. Aan die een kant is dit as gevolg van die hitte van die voedseloppervlak word na die omliggende lug oorgedra, en die temperatuur word verder verlaag; aan die ander kant veroorsaak die gedeeltelike drukverskil tussen die waterdamp teenwoordig in die voedseloppervlak en die omringende lug water, yskristalverdamping en sublimasie in waterdamp in die lug.
Tot dusver verminder die lug wat meer waterdamp bevat sy digtheid en beweeg oor die vrieskas. By die lae temperatuur van die koeler raak die waterdamp die oppervlak van die koeler en kondenseer dit in ryp om dit te heg, en die lugdigtheid neem toe, dus sink dit en maak weer kontak met die kos. Hierdie proses sal herhaal word, sirkulasie, die water op die oppervlak van die kos word voortdurend verloor, die gewig word verminder, hierdie verskynsel is "droë verbruik". In die proses van voortdurende droë verbruik verskynsel, sal die oppervlak van voedsel geleidelik poreuse weefsel word, die verhoging van die kontak area met suurstof, versnel die oksidasie van voedsel vet, pigment, oppervlak verbruining, proteïen denaturasie, hierdie verskynsel is "vries brand".
As gevolg van die oordrag van waterdamp en die oksidasiereaksie van suurstof in die lug is die fundamentele oorsake van bogenoemde verskynsel, dus as 'n versperring tussen bevrore voedsel en die buitewêreld, moet die plastiekverpakkingsmateriaal wat in sy interne verpakking gebruik word, goeie water hê damp- en suurstofblokkerende werkverrigting.
2. Die impak van bevrore bergingsomgewing op die meganiese sterkte van verpakkingsmateriaal
Soos ons almal weet, sal plastiek bros word en geneig is om te breek wanneer dit vir 'n lang tyd aan lae temperatuur omgewings blootgestel word, en hul fisiese eienskappe sal skerp daal, wat die swakheid van plastiekmateriale in terme van swak koue weerstand weerspieël. Gewoonlik word die koue weerstand van plastiek uitgedruk deur die brosheidstemperatuur. Soos die temperatuur daal, word die plastiek bros en maklik om te breek as gevolg van die afname in die beweeglikheid van die polimeer molekulêre ketting. Onder die gespesifiseerde impaksterkte sal 50% van die plastiek bros mislukking ondergaan. Die temperatuur op hierdie tydstip is die bros temperatuur. Dit wil sê, die onderste limiet van temperatuur vir normale gebruik van plastiekmateriaal. As die verpakkingsmateriaal wat vir bevrore voedsel gebruik word, swak koue weerstand het, kan die skerp uitsteeksels van die bevrore voedsel tydens die latere vervoer en laai en aflaai prosesse maklik die verpakking deursteek, wat lekkasieprobleme veroorsaak en voedselbederf versnel.
Tydens berging en vervoer word bevrore kos in sinkplaatbokse verpak. Die temperatuur van die koue stoor is oor die algemeen ingestel op -24 ℃ ~ -18 ℃. In koelberging sal geriffelde bokse geleidelik vog uit die omgewing absorbeer, en gewoonlik binne 4 dae vogbalans bereik. Volgens relevante literatuur, wanneer 'n geriffelde kartonkarton 'n vogbalans bereik, sal die voginhoud daarvan met 2% tot 3% toeneem in vergelyking met 'n droë toestand. Met die verlenging van verkoelingstyd sal die randdruksterkte, druksterkte en bindingssterkte van geriffelde kartonne geleidelik afneem, en sal na 4 dae onderskeidelik met 31%, 50% en 21% afneem. Dit beteken dat die meganiese sterkte van geriffelde kartonne na die ingang van die koelberging sal afneem. Die sterkte word tot 'n sekere mate aangetas, wat die potensiële risiko van boks ineenstorting in die later stadium verhoog. ,
Bevrore kos sal verskeie laai- en aflaai-operasies ondergaan tydens vervoer vanaf die koelstoor na die verkoopsplek. Die konstante veranderinge in temperatuurverskille veroorsaak dat die waterdamp in die lug rondom die geriffelde karton op die oppervlak van die karton kondenseer, en die voginhoud van die karton styg vinnig tot ongeveer 19%. , sal sy randdruksterkte met ongeveer 23% tot 25% daal. Op hierdie tydstip sal die meganiese sterkte van die geriffelde boks verder beskadig word, wat die waarskynlikheid van boks ineenstorting verhoog. Daarbenewens oefen die boonste kartonne deurlopende statiese druk op die onderste kartonne uit tydens die kartonstapelproses. Wanneer die kartonne vog absorbeer en hul drukweerstand verminder, sal die onderste kartonne eers vervorm en vergruis word. Volgens statistieke maak die ekonomiese verliese wat veroorsaak word deur die ineenstorting van kartonne as gevolg van vogabsorpsie en ultrahoë stapeling sowat 20% van die totale verliese in die sirkulasieproses uit.
Oplossings
Om die frekwensie van bogenoemde twee groot probleme te minimaliseer en die veiligheid van bevrore voedsel te verseker, kan jy by die volgende aspekte begin.
1. Kies binneverpakkingsmateriaal met hoë versperring en hoë sterkte.
Daar is baie soorte verpakkingsmateriaal met verskillende eienskappe. Slegs deur die fisiese eienskappe van verskeie verpakkingsmateriaal te verstaan, kan ons redelike materiale kies volgens die beskermingsvereistes van bevrore voedsel, sodat dit nie net die geur en kwaliteit van die kos kan handhaaf nie, maar ook die waarde van die produk kan weerspieël.
Tans word plastiese buigsame verpakking wat op die gebied van bevrore voedsel gebruik word hoofsaaklik in drie kategorieë verdeel:
Die eerste tipe isenkellaag verpakkingsakke, soos PE-sakke, wat relatief swak versperringseffekte het en algemeen gebruik word vir groenteverpakking;
Die tweede kategorie issaamgestelde sagte plastiek verpakkingsakke, wat kleefmiddel gebruik om twee of meer lae plastiekfilmmateriaal saam te bind, soos OPP/LLDPE, NY/LLDPE, ens., wat relatief goeie vogbestande, kouebestande en punksiebestande eienskappe het;
Die derde kategorie ismeerlaagse saamgeëxtrudeerde buigsame plastiekverpakkingssakke, waarin grondstowwe met verskillende funksies soos PA, PE, PP, PET, EVOH, ens. afsonderlik gesmelt en geëxtrudeer word, by die hoofmatrys saamgevoeg word en dan saamgevoeg word na blaasvorm en afkoeling. , hierdie tipe materiaal gebruik nie kleefmiddels nie en het die eienskappe van geen besoedeling, hoë versperring, hoë sterkte, hoë en lae temperatuur weerstand, ens.
Data toon dat in ontwikkelde lande en streke die gebruik van derdekategorie-verpakking sowat 40% van die totale bevrore voedselverpakking uitmaak, terwyl dit in my land net sowat 6% uitmaak en verder bevorder moet word. ,
Met die voortdurende vooruitgang van wetenskap en tegnologie kom nuwe materiale een na die ander na vore, en eetbare verpakkingsfilm is een van die verteenwoordigers. Dit gebruik bioafbreekbare polisakkariede, proteïene of lipiede as die matriks, en vorm 'n beskermende film op die oppervlak van bevrore voedsel met natuurlike eetbare stowwe as grondstowwe en deur intermolekulêre interaksies deur toedraai, doop, bedek of spuit. , om vogoordrag en suurstofpenetrasie te beheer. Hierdie soort film het duidelike waterweerstand en sterk gaspermeabiliteitsweerstand. Die belangrikste ding is dat dit saam met bevrore kos geëet kan word sonder enige besoedeling, en het wye toepassingsvooruitsigte.
2. Verbeter die koue weerstand en meganiese sterkte van die binneverpakkingsmateriaal
Metode een, kies 'n redelike verbinding of saamgeëxtrudeerde grondstowwe.
Nylon, LLDPE, EVA het almal uitstekende laetemperatuurweerstand en skeurweerstand en impakweerstand. Die byvoeging van sulke grondstowwe in die saamgestelde of ko-ekstruderingsproses kan die waterdigte en lugweerstand en meganiese sterkte van verpakkingsmateriaal effektief verbeter.
Metode twee, verhoog die proporsie van weekmakers toepaslik. Weekmaker word hoofsaaklik gebruik om die subvalente binding tussen polimeermolekules te verswak, om sodoende die mobiliteit van polimeermolekulêre ketting te verhoog, kristallisasie te verminder, wat gemanifesteer word as die afname in polimeerhardheid, modulus-brostemperatuur, sowel as die verbetering van verlenging en buigsaamheid.
3. verbeter die druksterkte van geriffelde bokse
Op die oomblik gebruik die mark basies die geriffelde kartonkarton om bevrore kos te vervoer, hierdie karton word omring deur vier sinkbordspykers, op en af deur vier gebreekte vlerk-kruisvou-seëlende sintetiese tipe. Deur literatuurontleding en toetsverifikasie kan gevind word dat die karton-ineenstorting plaasvind in die vier karton wat vertikaal in die boksstruktuur geplaas is, sodat die versterking van die druksterkte van hierdie plek die algehele druksterkte van die karton effektief kan verbeter. Spesifiek, in die eerste plek, in die karton muur rondom die byvoeging van die ring mou, word dit aanbeveel om te gebruik 'n geriffelde karton, sy elastisiteit, skok absorpsie, kan verhoed dat bevrore kos skerp stukkend klam karton. Tweedens kan die bokstipe kartonstruktuur gebruik word, hierdie bokstipe word gewoonlik van veelvuldige stukke sinkbord gemaak, die boksliggaam en die boksomslag word geskei deur die deksel vir gebruik. Toets toon dat onder dieselfde verpakkingstoestande, die druksterkte van die geslote struktuur karton ongeveer 2 keer dié van die gleufstruktuur karton is.
4. Versterk verpakkingstoetsing
Verpakking is van groot belang vir bevrore voedsel, daarom het die staat GB / T24617-2009 Bevrore Voedsellogistieke Verpakking, Merk, Vervoer en Berging, SN / T0715-1997 Uitvoer Bevrore Voedsel Kommoditeit Vervoer Verpakking Inspeksieregulasies en ander relevante standaarde en regulasies geformuleer, deur die minimum vereistes van verpakkingsmateriaal prestasie te stel, om die kwaliteit van die hele proses van die verskaffing van verpakking grondstowwe, verpakking proses en verpakking effek te verseker. Hiervoor moet die onderneming 'n perfekte verpakkingsgehaltebeheerlaboratorium vestig, toegerus met drie holtes geïntegreerde blokstruktuur van suurstof / waterdampoordragtoetser, intelligente elektroniese spanningstoetsmasjien, kartonkompressortoetsmasjien, vir bevrore verpakkingsmateriaalversperringsprestasie, kompressieweerstand, punksie weerstand, skeurweerstand, slagweerstand en 'n reeks toetse.
Om op te som, die verpakkingsmateriaal van bevrore voedsel word gekonfronteer met baie nuwe behoeftes en nuwe probleme in die aansoekproses. Die bestudering en oplossing van hierdie probleme is tot groot voordeel om die berging en vervoerkwaliteit van bevrore voedsel te verbeter. Daarbenewens sal die verbetering van die verpakkingstoetsproses, die vestiging van verskillende tipes verpakkingsmateriaaltoetsdatastelsels ook 'n navorsingsbasis bied vir die toekomstige materiaalkeuse en kwaliteitbeheer.
Postyd: 23 Desember 2023
