Bevrore voedsel verwys na die voedsel waar gekwalifiseerde voedselgrondstowwe behoorlik verwerk word, gevries word by 'n temperatuur van -30 ℃, en gestoor en gesirkuleer word by -18 ℃ of laer na verpakking. As gevolg van die gebruik van lae-temperatuur kouekettingberging in die hele proses, het bevrore voedsel die kenmerke van lang raklewe, nie maklik om te korrupteer en maklik om te eet nie, maar dit stel ook groter uitdagings en hoër vereistes vir verpakkingsmateriaal voor.
Algemene verpakkingsmateriaal vir bevrore voedsel
Op die oomblik is die algemenebevrore kos verpakking sakkeop die mark neem meestal die volgende materiaalstruktuur aan:
1.PET/PE
Hierdie struktuur is relatief algemeen in die kitsbevrore voedselverpakking, vogbestand, koue weerstand, lae temperatuur hitte verseëling prestasie is goed, die koste is relatief laag.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Hierdie tipe struktuur is vogbestand, kouebestand, en het 'n hoë treksterkte vir lae-temperatuur hitte verseëling, wat dit relatief koste-effektief maak. Onder hulle het BOPP/PE-struktuurverpakkingssakke 'n beter voorkoms en gevoel as PET/PE-struktuur, wat die produkgraad kan verbeter.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
As gevolg van die teenwoordigheid van 'n aluminiumbedekking, het hierdie tipe struktuur 'n pragtig gedrukte oppervlak, maar die lae-temperatuur hitte verseëling werkverrigting is effens swak en die koste is relatief hoog, wat lei tot 'n relatief lae gebruikskoers.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Die verpakking van hierdie tipe struktuur is bestand teen vries en impak. As gevolg van die teenwoordigheid van die NY-laag, het dit goeie punksieweerstand, maar die koste is relatief hoog. Dit word gewoonlik gebruik vir die verpakking van produkte met rande of swaar gewigte.
Daarbenewens is daar 'n ander soort PE-sak wat algemeen gebruik word as 'n buiteverpakkingsak vir groente en verpakte bevrore kosse.
IVerder is daar 'n eenvoudige PE-sak wat gewoonlik as groente, eenvoudige bevrore voedselverpakkingssakke, ens.
Benewens die verpakking van sakke, moet sommige bevrore voedsel plastiekbak gebruik, die mees gebruikte skinkbordmateriaal is PP, voedselgraad PP-higiëne is goed, kan gebruik word by -30 ℃ lae temperatuur, daar is PET en ander materiale. Geriffelde karton as 'n algemene vervoerverpakking, sy skokweerstand, drukweerstand en kostevoordele, is die eerste oorweging van bevrore voedselvervoerverpakkingsfaktore.
Twee groot probleme kan nie geïgnoreer word nie
1. voedsel droë verbruik, vries brand verskynsel
Bevrore berging kan die groei en voortplanting van mikroörganismes aansienlik beperk, wat die tempo van voedselbederf en bederf verminder. Vir sekere bevrore bergingsprosesse sal die droog- en oksidasieverskynsels van voedsel egter ook erger word met die verlenging van vriestyd.
In die vrieskas is daar 'n verspreiding van temperatuur en waterdamp-parsiële druk: voedseloppervlak>omringende lug>verkoeler. Aan die een kant is dit omdat die hitte op die oppervlak van voedsel na die omringende lug oorgedra word, wat sy eie temperatuur verder verlaag; Aan die ander kant kan die differensiële druk van waterdamp tussen die voedseloppervlak en die omringende lug die verdamping en sublimasie van water en yskristalle op die voedseloppervlak in die lug bevorder.
Op hierdie stadium absorbeer die lug wat meer waterdamp bevat hitte, verminder die digtheid daarvan en beweeg na die lug bokant die vrieskas; As daar deur die koeler vloei, is die versadigde waterdruk by daardie temperatuur ook baie laag as gevolg van die uiters lae temperatuur van die koeler. Soos die lug afgekoel word, maak die waterdamp kontak met die oppervlak van die verkoeler en kondenseer tot ryp, wat die digtheid van die afgekoelde lug verhoog en sink en weer met kos in aanraking kom. Hierdie proses sal voortgaan om te herhaal en sirkuleer, en die water op die oppervlak van die kos sal voortgaan om verlore te gaan, wat lei tot 'n afname in gewig. Hierdie verskynsel word "droë verbruik" genoem.
Tydens die voortdurende proses van droogverskynsel sal die oppervlak van voedsel geleidelik poreuse weefsel word, wat die kontakarea met suurstof vergroot, die oksidasie van voedselvette en -pigmente versnel, wat verbruining op die oppervlak en proteïendenaturering veroorsaak. Hierdie verskynsel staan bekend as "gevriesde brand".
As gevolg van die oordrag van waterdamp en die oksidasiereaksie van suurstof in die lug, wat die fundamentele redes vir bogenoemde verskynsels is, behoort die plastiekverpakkingsmateriaal wat in die binneverpakking van bevrore voedsel gebruik word, goeie waterdamp- en suurstofversperringseienskappe te hê as 'n versperring tussen bevrore kos en die buitewêreld.
2. Die effek van bevrore bergingsomgewing op die meganiese sterkte van verpakkingsmateriaal
Soos bekend, word plastiek bros en is geneig om te kraak wanneer dit vir 'n lang tyd aan lae temperature blootgestel word, wat 'n skerp afname in fisiese eienskappe tot gevolg het. Dit weerspieël die swakheid van plastiese materiale in swak koue weerstand. Gewoonlik word die koue weerstand van plastiek verteenwoordig deur die bros temperatuur. Soos die temperatuur daal, word plastiek bros en geneig om te breek as gevolg van die afname in die aktiwiteit van hul polimeer molekulêre kettings. Onder die gespesifiseerde slagsterkte ondergaan 50% van plastiek bros mislukking, en hierdie temperatuur is die bros temperatuur, wat die onderste limiet is van die temperatuur waarteen plastiekmateriaal normaalweg gebruik kan word. As die verpakkingsmateriaal wat vir bevrore voedsel gebruik word, swak koueweerstand het, kan die skerp uitsteeksels van bevrore voedsel maklik die verpakking steek tydens latere vervoer en op- en aflaai, wat lekkasieprobleme veroorsaak en voedselbederf versnel.
Oplossings
Om die frekwensie van die twee groot kwessies hierbo genoem te verminder en die veiligheid van bevrore voedsel te verseker, kan die volgende aspekte in ag geneem word.
1. Kies hoë versperring en hoësterkte binneverpakkingsmateriaal
Daar is 'n wye verskeidenheid verpakkingsmateriaal met verskillende eienskappe. Slegs deur die fisiese eienskappe van verskeie verpakkingsmateriaal te verstaan, kan ons redelike materiale kies wat gebaseer is op die beskermingsvereistes van bevrore voedsel, sodat dit die geur en kwaliteit van die voedsel kan behou en die waarde van die produk kan weerspieël.
Tans,plastiese buigsame verpakkingwat in die veld van bevrore voedsel gebruik word, word hoofsaaklik in drie kategorieë verdeel:
Die eerste tipe is enkellaagverpakking sakke, soos PE-sakke, wat relatief swak versperringseffek het en algemeen gebruik word virgroente verpakking, ens;
Die tweede tipe is saamgestelde sagte plastiekverpakkingssakke, wat kleefmiddels gebruik om twee of meer lae plastiekfilmmateriaal, soos OPP/LLDPE, NY/LLDPE, ens., met relatief goeie vogweerstand, koueweerstand en punksieweerstand aan mekaar te bind. ;
Die derde tipe is multi-laag saam geëxtrudeerde sagte plastiek verpakkingsakke, wat verskillende funksionele grondstowwe soos PA, PE, PP, PET, EVOH, ens. smelt en ekstrueer, en saamsmelt in die hoofmatrys. Hulle word saam geblaas, uitgebrei en afgekoel. Hierdie tipe materiaal gebruik nie kleefmiddels nie, en het die kenmerke van besoedelingvry, hoë versperring, hoë sterkte en weerstand teen hoë en lae temperature.
Data toon dat in ontwikkelde lande en streke die gebruik van die derde tipe verpakking sowat 40% van die totale bevrore voedselverpakking uitmaak, terwyl dit in China net sowat 6% uitmaak, wat verdere bevordering benodig.
Met die voortdurende vooruitgang van tegnologie kom nuwe materiale ook een na die ander na vore, en eetbare verpakkingsfilm is een van die verteenwoordigers. Dit gebruik bio-afbreekbare polisakkariede, proteïene of lipiede as die substraat, en vorm 'n beskermende film op die oppervlak van bevrore voedsel deur toedraai, week, bedek of spuit, deur natuurlike eetbare stowwe as grondstowwe te gebruik en deur intermolekulêre interaksies om wateroordrag te beheer en suurstof deurdringing. Hierdie film het duidelike waterweerstand en sterk gaspermeabiliteitsweerstand. Die belangrikste is dat dit saam met bevrore voedsel verteer kan word sonder enige besoedeling en het wye toepassingsvooruitsigte.
2. Verbetering van die koue weerstand en meganiese sterkte van binneverpakkingsmateriaal
Metode 1:Kies redelike saamgestelde of saamgeëxtrudeerde grondstowwe.
Nylon, LLDPE en EVA het almal uitstekende laetemperatuurweerstand, skeurweerstand en impakweerstand. Die byvoeging van sulke grondstowwe in saamgestelde of mede-ekstruderingsprosesse kan die waterdigte, gasversperring en meganiese sterkte van verpakkingsmateriaal effektief verbeter.
Metode 2:Verhoog die proporsie van weekmakers toepaslik.
Weekmakers word hoofsaaklik gebruik om die sekondêre bindings tussen polimeermolekules te verswak en sodoende die mobiliteit van polimeermolekulêre kettings te verhoog en kristalliniteit te verminder. Dit word gemanifesteer deur 'n afname in die hardheid, modulus en brosheidstemperatuur van die polimeer, sowel as 'n toename in verlenging en buigsaamheid.
Versterk verpakkingsinspeksiepogings
Verpakking is van groot belang vir bevrore voedsel. Daarom het die land relevante standaarde en regulasies geformuleer soos SN/T0715-1997 "Inspeksieregulasies vir vervoerverpakking van bevrore voedselprodukte vir uitvoer". Deur minimum vereistes vir verpakkingsmateriaalprestasie te stel, word die kwaliteit van die hele proses van verpakkingsgrondstofvoorsiening, verpakkingstegnologie tot verpakkingseffek gewaarborg. In hierdie verband moet ondernemings 'n omvattende verpakkingsgehaltebeheerlaboratorium, toegerus met driekamer-geïntegreerde blokstruktuur suurstof-/waterdampdeurlaatbaarheidstoetser, intelligente elektroniese trektoetsmasjien, kartondrukmasjien en ander toetsinstrumente vestig, om 'n reeks toetstoetse op te voer. bevrore verpakkingsmateriaal, insluitend versperringsprestasie, drukverrigting, punksieweerstand, skeurweerstand en impakweerstand.
Ter opsomming, verpakkingsmateriaal vir bevrore voedsel staar baie nuwe eise en probleme in die aansoekproses in die gesig. Die bestudering en oplossing van hierdie probleme is tot groot voordeel om die bergings- en vervoergehalte van bevrore voedsel te verbeter. Boonop sal die verbetering van die verpakkingsinspeksieproses en die daarstelling van 'n datastelsel vir die toets van verskeie verpakkingsmateriaal ook 'n navorsingsgrondslag vir toekomstige materiaalkeuse en kwaliteitbeheer bied.
As jy enige hetfrozenfoodpackagingvereistes, kan u ons kontak. As 'n buigsame verpakking vervaardigervir meer as 20 jaar, sal ons jou regte verpakkingsoplossings verskaf volgens jou produkbehoeftes en begroting.
Postyd: 27 September 2023
